Del 16 al 19 de abril de 2026, Metepec será sede de una de las celebraciones gastronómicas y culturales más importantes del país: Fogones de México, un encuentro que reunirá la riqueza culinaria de los 32 estados de la República Mexicana a través de 32 Cocineras y Cocineros Tradicionales, reconocidos como autoridades culturales que compartirán sus saberes, ingredientes, historias y cocinas vivas.
Los detalles los dieron a conocer en conferencia de prensa, la cual estuvo encabezada por el presidente municipal de Matepec, Fernando Flores Fernández, quien junto con el comité organizador dieron a conocer los detalles.
Durante cuatro días, este festival convertirá a Metepec en un punto de encuentro nacional para quienes entienden que la cocina tradicional no solo alimenta: también preserva memoria, identidad, comunidad y orgullo.
Fogones de México Metepec propone una experiencia abierta, cercana y profundamente cultural. Con entrada libre, el público podrá recorrer un festival en el que participarán 32 Cocineras Tradicionales, una por cada estado, quienes compartirán más de 96 platillos representativos de México, disponibles mediante un modelo de consumo accesible por fichas, que será de 3 tacos por 100 pesos.
Además de su propuesta gastronómica, esta edición contará con una programación cultural pensada para celebrar la diversidad, la identidad y la fuerza viva de las tradiciones mexicanas.
El festival buscará que cada visitante no solo pruebe los sabores del país, sino que también viva su riqueza artística y comunitaria en un ambiente de encuentro, orgullo y celebración.
Como parte de esta edición, Guanajuato, representado por el municipio de Comonfort, Pueblo Mágico, será el estado invitado especial, sumándose a esta gran celebración nacional con su riqueza culinaria, cultural e histórica, su participación incluirá la tortilla ceremonial, la elaboración en vivo de un molcajete de piedra volcánica por parte de sus artesanos, la presencia del mezcal artesanal Mezcalpilla y la presentación de la danza Guamares, fortaleciendo el diálogo entre territorios y reafirmando el carácter nacional del festival.
Además, Fogones de México Metepec contará con una alianza estratégica y académica con UVM Campus Toluca, institución con la que se desarrollarán actividades de colaboración y cocina durante el festival.
A esta suma de esfuerzos se integra también la valiosa participación del Centro Universitario UAEM Tenancingo, a quien se extiende un especial agradecimiento por su respaldo y colaboración en esta edición, fortaleciendo el diálogo entre academia, tradición y comunidad. Esta vinculación amplia el alcance formativo y profesional del encuentro, y genera un espacio de intercambio entre Cocineras Tradicionales, estudiantes y comunidad académica.
Asimismo, Fogones de México expresa un especial agradecimiento al Presidente Municipal de Metepec, Fernando Gustavo Flores Fernández, por su respaldo institucional y por las facilidades brindadas para la realización de esta edición. De la misma manera, extiende su reconocimiento a todo el equipo de la Dirección de Desarrollo Económico, Turístico y Artesanal por su valiosa colaboración y acompañamiento, que contribuyen al fortalecimiento de este espacio de promoción cultural, turistica y gastronómica.
El festival contará también con una experiencia especial con costo, diseñada para quienes descen vivir Fogones de México de una manera más cercana y enriquecedora.
Esta experiencia incluirá maridajes con bebidas espirituosas, conferencias, espacios de convivencia con Cocineras Tradicionales y oportunidades de networking, creando un entorno ideal para el intercambio cultural, gastronómico y profesional,
Más que un festival, Fogones de México es una plataforma que reconoce a las Cocineras y Cocineros Tradicionales como portadoras y portadores de un patrimonio vivo.
En sus materiales previos, el proyecto ha subrayado su origen independiente, ciudadano y comunitario, así como su trabajo con más de 300 Cocineras y Cocineros Tradicionales documentados a lo largo de más de una década.
Fogones de México ha sostenido también una idea central: no existe una sola cocina mexicana, sino muchas cocinas vivas, regionales y comunitarias. Ese mensaje encuentra en Metepec un escenario ideal para reafirmarse frente a nuevas audiencias.
Este festival forma parte de un esfuerzo más amplio de investigación, documentación y difusión de las cocinas mexicanas como patrimonio vivo, dentro de una ruta de trabajo vinculada al Plan de Salvaguarda 2026-2033, una de las bases conceptuales del proyecto.
Fogones de México invita a las familias de Metepec, del Valle de Toluca y de municipios vecinos a ser parte de esta gran celebración de identidad, tradición y sabor. Será una oportunidad única para recorrer México, de Baja California a Chiapas, en unos cuantos pasos; descubrir sus platillos y vivir un festival donde la cultura se comparte alrededor del fogón.
La invitación está abierta para que el público asista, disfrute, comparta y forme parte de esta experiencia que celebra lo mejor de nuestras raíces.
Así que del 16 al 19 de abril, Metepec será el punto de encuentro de los sabores de México