Por generaciones, el Estado de México ha conservado los sabores y conocimientos culinarios a través de sus cocineras, 56 de ellas se darán cita este 5 y 6 de septiembre en la Marquesa en el Primer Encuentro Gastronómico Mexiquense “Saberes y Sabores de mi Tierra”, organizado por el Gobierno de la Maestra Delfina Gómez Álvarez.
A través de la Secretaría de Cultura y Turismo, este encuentro gratuito se realizará en el Museo Batalla del Monte de las Cruces, para que los visitantes puedan disfrutar de preparaciones representativas de la cocina prehispánica, indígena, mestiza y lacustre.
Los comensales degustarán desde preparaciones elaboradas a base de maíz hasta el pepeto, el obispo, el chorizo verde y el tradicional tamal de ollita de Ocoyoacac, así como bebidas tradicionales como atole de masa, tecuí y mezcal. Mientras que representantes de los cinco pueblos originarios del Estado de México: Mazahua, Tlahuica, Matlatzinca, Otomí y Nahua, compartirán parte de sus conocimientos, costumbres y expresiones culinarias.
También podrán encontrar productos, ingredientes y utensilios relacionados con la cocina tradicional, así como los procesos y conocimientos asociados con su elaboración en el Pabellón de Productores con la participación de la Secretaría del Campo.
Otro de los atractivos de la entidad mexiquense son sus artesanías elaboradas por maestras y maestros cuyas técnicas y materiales representan la identidad de sus comunidades, y del Estado de México, un Destino Hecho a Mano, que estarán disponibles en el Pabellón Artesanal.
El sábado 5 de septiembre en punto de las 8:00 horas, frente al monumento de Hidalgo, Allende y Jiménez, en la Marquesa, comenzará la ruta de cinco kilómetros de senderismo para mayores de 14 años, quienes podrán apreciar el paisaje y la fauna.
En la parte cultural, se podrá observar la exposición fotográfica “Hijo del Maíz”, conocer el libro “Cinco saberes tradicionales mexiquenses”, e indagar en las diversas experiencias que ofrece la entidad mexiquense en sus múltiples destinos en el corredor de los Pueblos Mágicos.
Para el 6 de septiembre, la Universidad Autónoma del Estado de México (UAEMéx), el CUI y El Colegio Mexiquense, tomarán la batuta para compartir conocimientos de gastronomía y expresiones tradicionales de la entidad.
El Gobierno del Estado de México, invita a este encuentro culinario para que las nuevas generaciones puedan disfrutar de la gastronomía tradicional y preservar los saberes ancestrales.